牡蛎和生蚝有什么区别

这个季节不能少的就是海鲜大餐了，其中具有人气的应该就是鲜美香甜的碳烤生蚝了吧。不少人能在市场上听着有些摊主叫卖生蚝，有些摊主叫卖牡蛎，但是看着是同种海鲜，但怎么还能叫出两个名字来呢？那接下来就来了解下牡蛎和生蚝有什么区别吧。

牡蛎和生蚝的区别：

其实牡蛎和生蚝确实是同种海鲜种类来的，但是它们却有着明显不一样的地方。严谨地来说，生蚝只是属于牡蛎中的一种。

牡蛎：牡蛎也可以叫蛎蛤、海蛎子等不同名字，牡蛎的特征就是外壳的形状大小是不对立的，一片较大且凸起，一片小且平横，这个就很好辨认了。而且外壳表面呈暗灰色，粗糙不平。用牡蛎的油、肉和壳经过精心提炼是可以入药的，对人体非常有益，但由于牡蛎是滤食性生物，食用时需要非常注意清洗干净和新鲜度。

生蚝：前面小编也说过生蚝是牡蛎中的一类品种，特别之处就是生蚝的头比较大，肉质也更鲜嫩肥美，一般体积较大，肉较肥美的带壳可以达到一斤以上的重量。生蚝相对其它牡蛎品种来说数量稀少，本身的含锌量也是比普通牡蛎高出几倍，所以被认为是含锌量高的佼佼者，营养鲜嫩，所以价格会高点。我们平时常看的碳烤生蚝就是这个了，也是人们喜欢的海鲜烧烤了。

无论是牡蛎还是生蚝，都对人体非常有好处而且都非常美味，喜欢吃烧烤的吃货肯定也对碳烤生蚝有着深深的厚爱，想必也想着亲自动手。但是毕竟是海鲜，特别是牡蛎，必须懂得如何处理，也要懂得如何碳烤才更鲜美，这时候你可以关注煌旗的官方网站学习各种关于生蚝牡蛎的知识，当然您也可以报名煌旗烧烤培训班学一门碳烤生蚝技术。
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