怎么分辨真八角与假八角

你有没有觉得八角好像是我们生活中常会用又很好的调味品呢，好像很多酱汁都能会用到，那么好东西总会被人模仿，市面上也不少有假八角出现，一般假的八角是莽草，是会使人中毒的，所以今天小编教大家如何辨认八角吧。

怎么分辨真八角与假八角？

1、看形状

真八角大多数只有8个角瓣，而且看起来是呈圆锥状的，比较饱满肥硕，角尖直挺；假八角，也就是莽草，从外形看都是消瘦型的，而且有11到13个角。角尖是弯曲不直的。

2、看颜色

真八角的表面颜色是棕红色，看上去比较圆润有光泽；假八角（莽草）颜色比真八角更浅，而却是土黄色，怎么看都没有真八角光滑光泽好。

3、尝味道

真八角的尝起来的气味是醇香带有微甜，并且没有刺激味；假八角（莽草）闻起来带有点像花露水那样刺激的味，赤金嘴里会发苦带酸，舌头还有麻痹感。

那么仅仅根据这些区别还是不够判断真假八角的，未了避免买到假八角，还要知道以下几种判断方法。

1、看角瓣有没有被折断过

由于假八角角瓣比较多，很多商家会把多余的角给剪掉折断，所以买之前要看角有没有被折断的痕迹。

2、切记贪图便宜

莽草的价格比真八角更低，几乎可以折半，所以不要贪便宜买了假八角，要仔细琢磨才行。

3、不要贪方便

好材料花样肯定多，如果需要把八角粉的话，可以买来八角自己磨制，不要为了方便去市面上买那些磨好的粉。

总结：

上面小编教大家的几点辨认技巧，希望对大家有帮助，总之，大家在选购的时候还是要用点心，以防买到假的八角。

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