如何辨别生蚝的真假

生蚝，是烧烤店中常见的一种食材，也是很多人喜欢的食物。然而随着生蚝在烧烤店中的热销，很多无良商家为了降低成本赚取暴利，会在真生蚝里掺入假生蚝，也就是所谓的“组装”生蚝，然后混合着一起卖，而且如果以这种类型的生蚝做烤生蚝可能吃了都没发现，但是对身体非常不好，如何区别新鲜生蚝还是组装生蚝就十分重要了。那么如何辨别生蚝的真假呢？

如何辨别生蚝的真假：

其实分辨真假生蚝的核心在于区别新鲜生蚝还是组装生蚝，要区别组装生蚝的方法可以通过以下几点。
1、耐心观察生蚝外壳的纹路。假生蚝的外壳一般会有明显的裂痕，因为“组装”生蚝的外壳是要经过反复利用的，所以定会留下一些痕迹。

2、可以用筷子拨弄一下生蚝肉，如果生蚝肉和壳完全分开的，那么它很可能是组装生蚝。反之则是真生蚝。因为真的生蚝的肉和壳是连在一起的，有一些还连的特别紧。

3、看生蚝的质量，新鲜的生蚝细腻有光泽，而组装生蚝由于基本都经过酵母水浸泡，蚝肉会呈现发白无光泽，蚝肉软无弹性。

4、在烤生蚝前，可以先闻一下生蚝的味道，看看它是否有腥臭味。假的生蚝一般都是会产生难闻的腥臭味，而新鲜生蚝是带有一种独特的海洋味道。

5、买生蚝时，不要光想着便宜，毕竟便宜没有好货，而且商家是不会做亏本的生意。所以，便宜的生蚝很有可能是假的生蚝。

6、可以在生蚝附近撒上一些盐，新鲜的生蚝会微微打开壳子伸出触手，而不新鲜的生蚝一般不会有任何反应，特别是组装生蚝，因为这类型的生蚝都已经死去。

总结：

如何辨别生蚝的真假呢？看完上面的内容，相信大家都有基本的了解。如果大家还想了解更多的烤生蚝的知识，可以扫描下面的二维码，关注我们煌旗的官方微信号，我们会不定期的您推送相关的烧烤知识。

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