自制烧烤酱的配方教程

烧烤要想烤制得好吃，除了掌握一门炉火纯青的手艺，当然也少不了美味的烧烤酱。也许我们都在超市里有各种不同口味不同品牌的烧烤酱出售，但终还是觉得自己调制的烧烤酱没有添加防腐剂，而且味道也会更鲜美。那么烧烤酱改怎么做呢，以下是小编整理的一些自制烧烤酱配方，希望能够帮助到想要自制烧烤酱的小伙伴。

自制烧烤酱配方教程

常见的烧烤酱可以分为：秘制海鲜酱、孜然酱、蘑菇酱、麻辣酱、沙拉酱等。

海鲜烧烤酱

材料：蒜蓉30克、甜面酱20克、豆瓣酱10克、耗油10克、鸡汁和鲍汁各5克、花生油20克

做法：把花生油倒锅里热，依次加入蒜蓉、甜面酱、豆瓣酱、耗油、鸡汁和鲍汁一起炒制5分钟即可。

适用：用于烧烤肉类和海鲜类。

孜然烧烤酱

材料：孜然粉500克、盐100克、味精50克、芝麻碎300克、小茴香粉50克、食用油50克等（可加入少量辣椒酱）

做法：把孜然粉、盐、味精、芝麻碎、小茴香粉混合后加上食用油一起搅拌溶解。

适合：用于腥味较重的烧烤材料

蘑菇烧烤酱

材料：芝麻酱和花生酱各12克、盐和味精各8克、红油20克、葱油5克

做法：把全部调料一起放进锅里，小伙熬3分钟即可。

适合：用于烧烤蘑菇等菌类。

麻辣烧烤酱

材料：辣椒油、辣椒酱和黑胡椒粉各8克、番茄酱15克、辣椒末、耗油、黄酒、红糖各12克蒜末10克

做法：将全部材料混合一起搅拌均匀即可，无需炒制。

适合：用于烧烤像鱼还是其它腥味较重的肉类

沙拉烧烤酱

材料：生鸡蛋黄5个、花生油2500克、白米醋半瓶、白砂糖50克、苹果粉/香橙粉30克

做法：把鸡蛋黄打入玻璃器皿里，用打蛋器以顺时针方向搅拌，待出现泡沫时，倒入花生油、白砂糖和醋继续搅拌均匀，后可以根据喜欢的口味加入苹果粉/香橙粉或是其它果味粉。

适合：烧烤各种水果类和蔬菜类。

以上是可以针对不同食物制作的烧烤酱，希望能够帮助到想要自制烧烤酱的小伙伴。

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