烧烤刷的油一般是什么油
发布时间: 2017-09-28 来源:烧烤培训机构烧烤要想烤的美味的食物，对油的要求也是非常高的，那么我们做烧烤的时候用什么油烤出来的食物比较香呢？下面让煌旗的小编替大家分析一下。
做烧烤不能用什么油？
做烧烤的时候我们不要用地沟油、因为地沟油会引发癌症，对人体的危害极大，而且地沟油本身并不是食用油，也不要用橄榄油，因为橄榄油本身就不适合高温烹调，会破坏保健成分，浪费橄榄油本身的营养价值。更不能用黄油，因为黄油加热后会变成黑色，会影响食物的颜色。
那么烧烤的时候一般要用什么油呢？
小编建议大家用花生油、调和油、玉米油、大豆油、牛油、羊油等，当然还有人用色拉油。好的选择当然是专门为烧烤调制的烧烤专用油，自制的烧烤油可以根据自己的口味，烧烤食材的种类选择油的种类，烤出更好的烧烤成品。
专门调制的烧烤油具有各种天然香料和天然食用色素，使用烧烤油的烧烤成品无论是卖相，口味还是香味都是一般油品无法比拟。
为什么烧烤要刷油呢？
我们烧烤的时候刷油是能够起导热的作用，让食物更快速的成熟，增加食物的光泽，让我们烤出来的食物看起来更有食欲，增加我们的口感，保持食材的湿润，另外能够减少食物中水分的流失，还能让我们的食物不容易烤焦。
根据油种的不同，烤出来的食材也会有所不同，因此我们在烧烤不同食材的时候好能够选择不同的油类，如果的自行开发或者秘制的烧烤油那当然是更好的选择。
以上就是小编的介绍，相信大家看完之后已经了解了，烧烤在我们的生活中是不可缺少的一部分，人人都喜欢吃，但是我们也要注意用油，不能随便用其他的油，要对自己的身体负责。
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