如何辨别生蚝是否新鲜

生蚝营养价值高，蛋白质含量丰富，小编十分建议食用，但是买生蚝一定要买新鲜的，不新鲜的蚝，蚝肉可能会变坏变差，撒发出不好闻的味道，所以买生蚝的时候一定要注意了,别买到“死蚝”，小编今天就教大家如何辨别生蚝是否新鲜。

如何辨别新鲜生蚝？

买生蚝的时候你会看到有些生蚝已经微微开口了，不要怕，它不是死了，它可能只是在透透气，这时候可以用手轻轻压它的外壳，若外壳能够快速闭合，那么这只生蚝肯定是新鲜的，反之就要小心了。而且一只新鲜的生蚝闻起来会带有海水的香气，如果闻起来是腥臭味的，那这只生蚝一定不新鲜，

一只新鲜的生蚝开盖后，蚝肉应该是肥厚丰满、饱含海水、香气新鲜的，但如果开盖后蚝肉变色、干，甚至皱巴巴的，那这个生蚝肯定是不新鲜的，而且如果是新鲜的生蚝，当你滴柠檬汁上去的时候，蚝肉是会有细微的扭曲的。

总结：还有就是生蚝本性寒凉，所以吃生蚝的时候要避免与寒凉的食物一起食用，比如西瓜、梨等水果，以免引起身体不适。
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