做烤虾怎样挑选新鲜的虾？

虾是大众喜欢的食品之一，它的做法也多种多样，可以用来煮、焖等，还可以用烧烤，经过烧烤的虾，质嫩爽口 ，鲜美多汁，让人回味无穷。那么，做烤虾怎样挑选新鲜的虾呢？

如何挑选新鲜的虾：

1、查看虾的体形。新鲜的虾虾头和虾身是完全紧密的连在一起，没有任何的断裂和分离，而且虾身本身具有一定的弯曲度，用水摸起来也富有弹性。

2、观察虾的色泽。新鲜的虾皮壳是发亮的，整只虾的色泽也比较统一，肠线也比较清晰。一般情况下，河虾会呈青绿色，雌性海虾呈青白色，雄性海虾则呈蛋黄色。而不新鲜的虾，皮壳不仅会发暗，肠线也会不清晰，整只虾会带有点红色或灰紫色。

3、观察虾的肉质和气味。新鲜的虾不仅肉质坚实，富有弹性。闻起来，还带有一股正常的腥味，没有任何的异味。反之，肉质不坚实，带有点臭味或异味的虾则说明已经变质了。

4、查看虾的外表。新鲜的虾用手摸起来有一种干燥感，外表看起来透明清澈。而不新鲜的虾摸起来则会觉得黏黏的，感觉表面有一层黏液，而且虾壳也会很难剥开。

总结：在购买虾时，一定要挑新鲜的，不新鲜的虾，烤出来的味道和口感不仅不好吃，还有可能会给我们的身体带来安全隐患。至于做烤虾怎样挑选新鲜的虾？小编在上面也讲了，希望对大家有所帮助。
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