红油、辣椒油、明油有什么区别

红油、辣椒油、明油有什么区别？不少人在网上搜菜谱学做菜肴的时候，经常有看到这三种材料，不过很多人都不知道红油、辣椒油、明油到底是什么，又有什么不同，下面让我们一起去看看吧。

红油、辣椒油、明油有什么区别

红油：

红油是做很多川菜都需要用到的一种调料油，微辣，是运用四川朝天椒、食用油和花椒、八角、葱姜蒜、糖等香料小火慢慢熬制出来。一般红油有很多种口味，分别有香辣红油、 麻辣红油、鲜椒红油、五香红油、火锅红油、豆瓣红油等等。

辣椒油

辣椒油的制作材料比较几种，离不开辣椒，它是由多种辣椒晒干磨成辣椒粉之后，搭配老姜、植物油、葱头熬制而成的。在重庆地区，辣椒油也被成为油泼辣子，它具有开胃消食，增强体力的作用。

明油

明油是一种比较特色的油，需要根据菜肴的成品来调配，而且有多种口味，鸡油、麻油、蒜香油这些都属于明油，明油一般是在烹饪好菜肴之后淋上的油，主要是给菜品增加香味和色泽，以及滑润度和温度。

结尾：

以上就是红油、辣椒油、明油的区别，虽然这三种油的相似度很高，但是它们却是用不同的食材配配料，用不同的方法熬制的，同时它们的食用途径也是有所差异。如果你还要了解更多美食知识和技巧，欢迎随时关注煌旗烧烤培训班网站，我们将不定时更新内容供大家学习。