烧烤锡纸是什么

不管是在家还是户外烧烤，很多人都会垫着锡纸去烤，那么烧烤锡纸是什么？大家了解有多少？

烧烤锡纸是什么？

锡纸又可以叫做铝箔，是一种金属物质，可以使用的方式有很多种，可用于包装、食品保鲜、烧烤烹饪、烘烤蒸煮、搭配烤架做临时烤盘，制作焗饭、慕斯封底等，还可以用于放置烤箱底部接渣吸取油脂。早期锡纸确实是使用真实的金属锡制成，后来发现当锡在烤炉中高达160度的时候会脆化，并且锡很容易溶解到食物改变菜式的味道，因此在后期部分锡纸使用铝制，随着铝的逐渐降价后续的锡纸均使用铝制，但是由于铝制锡纸对人体的害处（主要来源金属铝），为了人民饮食安全，一律在铝制锡纸中涂上一层耐高温食用级安全油，避免人们吸入大量的金属铝。

烧烤锡纸在烧烤中的作用

1.锡纸在烧烤中主要是当做烤盘，盛放比较零散、容易散乱的烧烤食材，例如：金针菇、土豆片等。

2.烧烤锡纸的作用还能够防止被炭灰污染：

3.防止食材直接粘到烧烤网上，避免食物沾到不卫生的东西；

4.能够有效地减少食材被烤黑、烤焦的可能；

5.能够有效阻止烧烤食材水分流失，不会变干。

6.烧烤的时候垫上锡纸，烤完之后就不会难以清理，减少清洗烧烤网的工作。

烧烤锡纸一般都是一面比较光亮，一面比较灰哑，虽然这两面都可以用来包裹食物，但是大部分人都会使用较光亮的那一面放置，这样的热传导就比较强一些。不过切记将锡纸直接接触明火或货源，而且不要长时间包装酸性和盐分高的食品，防止锡纸变色。

写在后：

看完这篇文章之后，相信大家都知道烧烤锡纸是什么了，锡纸可以保持食材的水分，锁住美味，使食物更加新鲜健康。如果大家还想了解更多的烧烤知识，可以关注我们煌旗炭火烧烤培训班，我们会不定期的为您推送相关的烧烤知识和技巧。