烧烤用什么炭好

夏天又来了，不少烧烤摊的老板又开始卖烧烤了，那么那些做烧烤的老板平时会选择什么烧烤炭比较好呢？作为一个烧烤新人相信很多人都考虑过这个问题，今天就有煌旗小编为大家涨涨知识。

炭其实有相当多的种类，但是市面上常用来做烧烤的碳一般是“木炭、机制炭"两种，那么到底是哪种比较好呢？下面由煌旗小编细细分析。

机制炭介绍：

机制碳又叫人造碳、再生碳、无烟清洁碳。主要是以稻壳，花生壳，玉米芯等等作为原材料加工而成。

机制碳特点：

环保：不需要砍伐树木，利用各种木制品废料制成。
高能：碳含量80%左右，热值高达7500-8000kcal/kg，普通木炭热值6500kcal/kg。
清洁卫生：无烟无碳头，残灰自然飘落，无火花。
助燃形状：结构合理，中空或者实心结构能够延长燃烧时间以及燃料燃烧效率。
含水量低：在5%以内比普通木炭更低。
不含化学物质，健康无毒无污染。

缺点：不易点燃，价格略高。

木炭介绍：

木炭是由木材或木质原材料经过不完全燃烧残留的黑色固体燃料。
木炭特点：易点燃，价格便宜。
缺点：不耐烧，易爆发火花，燃烧时会产生一定的烟和灰。

通过以上综合的对比我们可以发现机制碳除去价格相比木炭拥有的优势，而价格这个东西就要看地方了，比如我们东莞这里机制碳大概是1.8-2.8元/斤，通过我们多年的烧烤培训经验得知，机制碳基本能够燃烧1个半小时左右，而木炭只能维持燃烧30-50分钟。那么烧烤用什么碳好自然就不言而喻了。

在后：

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