烧烤用哪种炭好

烧烤作为传统饮食的一种，相信大家都看过和吃过，对烧烤的制作肯定也有所了解，烧烤就是将各种食材处理后，放到烧烤架上用炭烤熟，对于烧烤来说，用的炭也是有所讲究的，用不同的炭烤出来的烧烤品质也是不同的，今天小编就给大家分析一下到底烧烤用什么炭好。

烧烤用哪种炭？

现在是市场上常见的用于烧烤的炭有三种：易燃炭、木炭、机制炭。从事烧烤的人都知道烧烤用什么炭好，对于烧烤，机制炭是较佳选择。

各种烧烤炭的区别

机制炭又称人造炭，它由煤和炭混合而成，机制炭大小均匀，价格便宜，燃烧时间长且无烟，烧起来火力均匀，的缺点是相比其他炭来说比较难点燃。

木炭就是传统烧烤用的炭，它的劣势较为明显，烧起来火力不均，会产生一定的烟和灰，易把食物烤坏，且燃烧时间短。

易燃炭也是一种非常好用的炭，易燃且无烟，但价格较贵，不适合大众消费，也不适合刚开始接触烧烤行业的创业者，当然如果开的是具有品牌，大规模的烧烤店这是一个不错的选择。

通过以上综合的对比我们可以发现机制炭除去价格相比木炭拥有的优势，而价格这个东西就要看地方了，比如我们东莞这里机制炭大概是1.8-2.8元斤，通过我们多年的烧烤培训经验得知，机制炭基本能够燃烧1个半小时左右，而木炭只能维持燃烧30-50分钟。那么烧烤用什么炭好自然就不言而喻了。

经过以上的对比我们可以发现，机制炭的优势较为明显。如果你想做烧烤生意的话建议你用机制炭，如果你是自助烧烤，且不在乎这点小钱的话，可以用易燃炭。更多小吃资讯详情请关注煌旗小吃公众号，我们会定期为你推送更多精彩的烧烤知识。
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