烧烤制作的四个小技巧

烧烤制作的过程看着简单，但想要烤的好吃是需要一定的小技巧的，今天煌旗小编就把烧烤制作的四个小技巧分享出来，烧烤技术不怎么样的看过来！

烧烤制作的四个小技巧

1.烤炉选购

烤炉是烧烤的重要工具之一，是不能大意的，在选购烤炉时应选用下排烟的款式，这样可以避免油烟上熏，导致烧烤受到过分的熏制，口感不好。

2.烧烤的温度

烧烤一般可分为肉类和蔬菜两种，根据种类的不同烤制的温度也会有所不同，肉类的较佳烤制温度是380℃～400℃，蔬菜类的较佳烤制温度在160℃～200℃。

3.烤制的手法

烧烤烤制的手法一般有翻、滚、打、抖、滑这五种手法，掌握配合好这五种手法会让烧烤更好吃，例如羊肉串的烤制手法就是先将羊肉串平铺为扇形，翻烤后单手使肉串在手中旋转滚动，然后继续翻烤，烤到八成熟时撒上调料，将羊肉串从大火中滑至小火继续继续烤制。

4.刷油的技巧

烤制时刷油要寻找适合的时机刷，什么是适合的时机？例如烤韭菜时，韭菜被烤至微软的状态，用蜻蜓点水的方式将韭菜从头到尾的刷一遍，然后翻转过来，再刷一次即可。

写到后：

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