烤肉是先刷油还是先烤

刷油和刷酱是做烤肉一个很重要的步骤，很多不懂得怎么烧烤的朋友都非常好奇“烤肉是先刷油还是先烤”，鉴于这个大部分人都会问到的问题，煌旗烧烤培训班师傅特定给大家一个准确的解答。

据师傅多年的烧烤培训经验所说，烤肉的时候不能一放上烧烤网上就刷上油，应该是要把烤肉小烤一定时间后，出现肉质收紧变小的时候后在刷油，这样既不会让肉质流失水分，也不会油腻腻的。如果是烤蔬菜类，一放到烤网上就要开始刷油，因此蔬菜比较容易熟，容易焦，如果干烤让口感不好。

烤肉除了要先烤制再刷油以外，还有很多需要注意的事项，比如：

1.烧烤过程中不能频繁地刷油，刷油次数太多的话，会让烤肉油腻腻的，失去烤肉原有的味道，充满了油脂味，还不利于健康又污染环境。

2.在烤肉受热一定时间后，刷上一层薄薄的油，会让烤肉不易烤干，也能让烤肉更加容易熟和入味。

3.在烤的过程中，刷上适量的烧烤酱不仅仅会让肉保持滋润度，还会让烤出来的食物更加美味可口。

4.如果是烤肉类和海鲜类的食品，放到烤网上烤制干皮，刷上油烤制五成熟的时候，再刷上烧烤酱汁，接着烤制8-9成熟再撒粉。

5.烤蔬菜类的时候，一般放在烤网上就要刷油烤制，等到8-9成熟时就刷酱料撒烧烤粉即可。

总结：

关于烤肉是先刷油还是先烤？现在大家都清楚了。如果你想要系统性学习烧烤技术，不妨报名煌旗烧烤培训班全面学习，煌旗专注烧烤技术培训已经拥有6年的实力，27家连锁培训机构，经验丰富老师实操教学，不限时间和食材，学到。