油炸烧烤和炭火烧烤的区别是什么？

油炸烧烤和炭火烧烤的区别是什么？

这个时代很多人都宣扬环保，宣扬无碳烧烤，这是油炸烧烤就诞生了，但很多人是不知道油炸烧烤和炭火烧烤的区别的，很多人只是一味的只知道，一个是用油炸的，一个是用火烤出来的，仅此而已。

今天就给大家讲解一下，油炸烧烤和炭火烧烤的区别是什么。

其实两者大同小异，哪怕是味道各方面，只要不是太在意那些细小的变化，其实都是差不多的，油炸烧烤就是将食物放入热油中，让食品表面温度迅速升高，让食物本身的水分气化，使表面出现干燥层，从而让食物内部的温度慢慢升高到熟透。

相比于炭火烧烤，油炸烧烤口感会偏向于酥脆一些，而且油炸烧烤的调味一般都是油炸前或油炸后进行的，而炭火烧烤择是在烧烤的过程中进行的，制成的食物没有油炸的酥脆但却会带有韧性。

油炸烧烤和炭火烧烤的区别是什么？

在此总结一下，其主要的还是环保因素，其次就是口感，碳火烧烤的口感会偏柔韧一些，而油炸烧烤择会偏酥脆一些，在然后就是制作过程的不同，炭火烧烤会在制作的过程中调味，而油炸烧烤择是炸前或者炸后才能进行调味。

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